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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2010

Struffoli

Struffoli a casa mia non mancano mai mio marito adora il miele io lo odio però gli struffoli mi piacciono ihihihih Ingredienti: 3 cucchiai di strutto 2 bicchierini di vino la scorza grattugiata di un limone 4 uova 500 g di farina Molino Rossetto Olio per friggere e tanto olio 400 g Miele biologico Confetti e diavolini per decorare Olio per friggere Gli struffoli devono essere lavorati senza macchina altrimenti si gonfiano e non sono buoni, quindi mettere in una ciotola le uova sbatterle con la forchetta e incorporare tutti gli ingredienti, sulla spianatoia lavorare bene. Con l’aiuto del matterello stendere una sfoglia doppia 5 mm e tagliare tante strisce e andranno arrotolate e poi tagliate in tanti piccoli pezzetti. Friggere un po’ alla volta i piccoli pezzettini, altrimenti si formerà tanta schiuma. Passare gli struffoli in carta assorbente. Versare il miele in un tegame capiente e aggiungere 4 cucchiai di zucchero (è importante altrimenti

Guanti

I guanti sono dei dolci Natalizi tipici della Campania vengono regalati l’otto Dicembre a parenti e amici e non mancano mai alla Vigilia Ingredienti: 3 cucchiai di strutto 2 bicchierini di vino la scorza grattugiata di un limone 2 cucchiai di zucchero 4 uova intere 500 g di farina auto lievitante Molino Rossetto Olio per friggere e tanto zucchero a velo Mettere nella ciotola del Ken le uova con lo zucchero a velocità 2 aggiungere mescolando gli altri ingredienti, quando l’impasto sarà liscio e morbido. Stendere l’impasto con la sfogliatrice “più è fine e meglio è “ dice la mia mamma!!! Fare 5 o 4 tagli su ogni rettangolo di pasta proprio a formare un guanto , friggere in olio caldo e scolare su carta da cucina. Spolverare i guanti di zucchero a velo vanigliato quando sono ancora caldi.

Crepes dolci o salate

La ricetta delle crepes è di Babette è ottima il ripieno salato è una mia variante ai tanti ripieni salati. la versione dolce con la nutella Per l’impasto delle crepes: Ingredienti 2 uova 180 g di farina (io ho usato farina con amido di Molino Rossetto molto delicata) 300 g di latte Spray stacca teglia se non si ha usare burro o olio Setacciare la farina, aggiungere gradatamente il latte con le uova leggermente sbattute, mescolando con una frusta, evitando di formare schiuma, passare il tutto in un colino a maglie strette. Con lo spray ungere una teglia del diametro desiderato e riscaldarla bene, aggiungere un mestolo di prodotto roteare il padellino ed eliminare l’eccesso di liquido se c’è, poi piano piano quando si sarà capito la dose esatta da aggiungere di volta in volta, non sarà più necessario, rigirare velocemente le crepes che vanno cotte a fuoco vivo, via via che si cuociono possono essere impilate in un piatto, Babette dice che si conser

Pizzont'

Pizza unta o “ pizzont’” un classico della cucina campana più antica, le nonne la facevano il sabato togliendo un pezzo di pasta da quella preparata per fare i pezzi di pane “u’ paniell’ e pan’”, la pasta veniva fatta lievitare dopo aver aggiunto un po’ di acqua tiepida, ottenendo un impasto più elastico e appiccicoso, che veniva allargato con le mani bagnate e fatto friggere in olio o strutto bollente!!!! Ancora calda veniva cosparsa di zucchero o di sale. Ancor oggi queste pizzette fritte vengono fatte un po’ in tutte le case per accontentare grandi e piccini, la mia è una ricetta veloce per farle, non hanno sicuramente il sapore di quelle che facevano le nostre nonne, ma sono ugualmente buone. Ingredienti: 500 g di farina normalissima 300 g di acqua tiepida 10 g di lievito di birra oppure 100 gr di criscito/ pasta di riporto/ pasta madre 2 cucchiaini di sale (regolatevi secondo i vostri gusti) 50 g di strutto è opzionale a me piace e ce lo

Tronchetto di Natale

Ed ecco il tronchetto le foto sono orrende!!!Perché foto non sono, la mia piccola macchinetta si è gustata fa solo video quindi per pubblicare una foto devo estrarla dal video ahimè lo so è penoso ihihih Il tronchetto l’ho fatto per l’amichetta di Giovanna che come lei adora la cioccolata. Per il biscotto ho usato l’impasto della sacher di Gennarino con relativa glassa di Maria Letizia super collaudata ottima!!! OVVIAMENTE CON MIE MODOFICHE :D Ingredienti per un tronchetto fatto in una teglia 27 per 36 cm 20 g di farina Molino auto lievitante 40 g di maizena 90 g di burro molto morbido 80 g di zucchero a velo 90 g di cioccolato fondente 30 g di farina di mandorle di cui tre amare (non aumentare la dose di mandorle) 4 tuorli 5 albumi 400 g confettura di albicocche Per la glassa di Maria Letizia Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 70 g di burro 2 cucchiai d’acqua Esecuzione Preriscaldate il forno a 170° C, fondere il cioccolato a bagn

Omino di Pan di Zenzero

Eccomi qui dopo tanto tempo a scrivere una “ricetta”, almeno in questo periodo i problemi si cerca di metterli un po’ in un angolo e si gioca in cucina con i propri figli. Poiché sono parecchio arrugginita ho voluto aiutarmi tanto hahaha, ho provato il preparato di Molino Rossetto, che altro non è che un miscuglio di farine e spezie ben equilibrato per preparare questi biscotti Natalizi, a cui va aggiunto uova e burro; per chi ha poco tempo è un grande aiuto. Il sapore è delicato, non sono duri ma fragranti, zomma buoni buoni!!! Con una confezione si fanno 12 biscotti di uno spessore di 4 mm, per farli tutti uguali ho posto due riviste agli estremi del matterello e ho steso la pasta. Chiusi in sacchetti possono essere un regalo goloso !!!