HOBBY SHOW MILANO

 

Vi metto un link spero vi piaccia un abbraccio !

Vicenza

Care amiche finalmente sono aperte le iscrizioni per i miei due Workshop, con 20 euro avrete l'accesso libero in fiera senza fare file, e potremo vederci per giocare  con  questa bella arte, in uno spazio a noi dedicato, sarà mia cura dare ad ogni singolo partecipante un allegato con gli schemi per fare fiori, inoltre vi farò vedere come si monta una composizione di fiori, inoltre vi darò la ricetta scritta della mia colla che dona ai fiori quest’effetto porcellanato, mi raccomando prenotate online per evitare file o di non trovare posto, ci vediamo sabato e domenica a Vicenza.
 Sarà una mia lezione, ma vi darò materiale cartaceo per ripetere il tutto, e poi come tutti i miei work shop non lavoro solo io ;) chiamerò persone per affiancarmi fra i corsisti e ripetere alcuni passaggi, ci saranno schermi , telecamere e microfoni per favorire il tutto

per comprare i biglietti on line per evitare file e risparmiare  vi lascio il link

Fondazione "Più di un sogno"

http://www.piudiunsogno.org/

Molti di noi hanno vissuto o stanno vivendo i disagi della nostra società che ha dimenticato chi non si può difendere, attraverso un amica forte coraggiosa CORAZZATA che lotta tutti i giorni , ho conosciuto questa fondazione che si proodica per aiutare questi ANGELI in terra.......... destinando il nostro 5 per mille alla fondazione facciamo una piccola grande cosa.........

NELLA VOSTRA DICHIARAZIONE DEI REDDITI scegliete come beneficiario 03725410231

Grazie se potete passate parola

Abilmente

WORKSHOP “SUGAR ART & CAKE DESIGN”

WORKSHOP “SUGAR ART & CAKE DESIGN”
SALA TRISSINO – FIERA DI VICENZA

In occasione di Abilmente, nell’ambito dell’Area “Sugar Art&Cake Design”, si terranno workshop dimostrativi curati dalle più famose cake designer del settore (ho fatto il copia e incolla non mi so frullata ancora il cervello ahaha)
Dal 1 al 4 marzo, all’interno di una sala appositamente attrezzata, Fiorella Balzamo, Toni Brancatisano, Teresa Insero e Giusy Verni presenteranno le ultime tendenze dell’arte della decorazione delle torte con vivaci dimostrazioni dal vivo che coinvolgeranno i partecipanti nel dolcissimo mondo della sugar art.
Le dimostrazioni sono dedicate a tutti gli interessati, principianti e non, che vogliono avere un assaggio di questa dilagante tendenza creativa con designer di fama internazionale.

Il costo di ogni workshop è di 20,00 € e la durata è di circa 3 ore ciascuno.
Sarà possibile iscriversi ai workshop on-line tramite pagamento con carta di credito oppure in fiera il giorno stesso del workshop presso la Sala Trissino.
Per chi si iscrive ai workshop on-line l’entrata in fiera è gratuita.

Programma e orari dei Workshop Cake Design - Sala Trissino



Sabato 3 marzo
ore 10.00: Teresa Insero “Modellazione di volti”


Domenica 4 marzo

ore 14.00: Teresa Insero “Modellazione di volti”


Vi metto qui il mio programma

Accenni sulla ghiaccia.

 

Approfondimenti su elementi modellati. Esecuzione  di fiori secondo la scuola di Alan Dunn

Esecuzione di pittura  su pasta di zucchero

 Se volete  prenotarvi basta collegarsi alla pagina ufficiale

SIGEP 2012

Vi racconto il mio SIGEP, come sempre i viaggi con Iris sono sempre avventurosi e mai tranquilli o comodi, anche se vedendo le foto sembrano tutti uguali, l’enorme cassa fatta da me e quei sedili quei corridoi e le facce delle persone un po’ stupite, anche se cerchiamo di renderlo sempre un po’ più difficile, siamo partite di sera rimanendo nelle varie stazioni anche diverse ore con qualche grado sotto zero, da notare la faccia di Iris, non potevo non fotografarla con quell’espressione di chi si domanda “ ma perchè non me ne sto a casa vista golfo di napoli al caldo e nel mio lettone “

Gl’animi però erano molto diversi dalle altre volte si andava al SIGEP e tanti erano i dubbi le incertezze e la stanchezza perchè la domenica prima avevamo tenuto il corso a Napoli (dopo ogni corso mi sale una febbre da cavallo ), perchè la torta non era finita e avrei dovuto finirla in diretta, 4 giorni con un febbrone esagerato sono veramente pochi per riprodurre una torta che ha richiesto una settimana dedicata.

I dubbi più grandi erano su cosa avremmo trovato al sigep la paura di essere ridicolizzate , si perchè non so se avete notato ma i cake design non sono molto apprezzati, la mia paura era quella di trovarmi in una situazione spiacevole imbarazzante dove saremmo state guardate dall’alto in basso con i mezzi sorrisini coperti da una mano sulla bocca che proferisce un verbo solo per disprezzare il lavoro che non si comprende.

Sulla bilancia c’erano tanti pensieri..... si è anche pensato di non andare, riconoscevamo la grandezza dell’evento il prestigio della sede, ma non ero certo che fosse adatto per la decorazione all’inglese, mi chiedevo il perchè andare, visto che avremmo dovuto spendere tantissimi soldi, quando di solito veniamo pagate per partecipare ad eventi , quando di fatica ne avevo fatta tantissima già per partecipare al NEC la culla di quest’arte .....perchè andare al Sigep con la possibilità di essere ridicolizzati?, perchè andare nella culla della pasticceria classica che storce il naso sentendo parlare di cake decoretor ..........questi erano i miei dibbi questi erano i dubbi di Iris che coordina appuntamenti corsi e ha tanto coraggio e forza .

Siamo arrivate a Rimini 1:00 e con un nodo in gola ci siamo presentate poche ore dopo al padiglione D1 est , e li abbiamo trovato il sorriso disarmante di Cristiano Vitale che ti impedisce di potergli dire “ ma che ti abbiamo fatto, per combinarci questo incontro mai desiderato con i pasticceri? , perchè vuoi che ci azzuffiamo in una gara non costruttiva?” non l’abbiamo detto ma le nostre facce valevano più di mille parole, abbiamo posizionato la torta su uno dei tanti tavoli, e a stento si diceva una parola, si salutava con diffidenza tutti.

Una tensione che si tagliava a fette.........

Finchè la stanchezza la tensione, hanno avuto il sopravvento e ogni barriera protettiva è caduta, eravamo stanchi noi ed erano stanchi anche i componenti dell’Associazione pasticceri, abbiamo iniziato a parlare a spiegare i nostri punti di vista i nostri lavori, ed entrambi le parti c’era comprensione ed ammirazione, non si facevano solo complimenti ma anche critiche costruttive , a me è stato contestato il matrimonio fra animali SPOSO GATTO sposa Cane con una sposa testimone e custode dell’amore per gl’animali, molti avrebbe preferito uno sposo umano, ma vedo che anche su fb molti avrebbero preferito lo sposo umano ad una coppia di animali, ma non sarebbe stata la mia torta la mia espressione di un matrimonio da ricordare.

Questi pasticceri con 40 anni d’esperienza che hanno un rispetto sacro per i colleghi, come è sacra per noi la famiglia, persone generose, disponibili sorridenti , si sono messi in gioco come noi e hanno accettato questo gioco con regole, votazioni a cui loro non sono abituati, ma hanno saputo “giocare alla grande” con i loro lavori e il loro modo di rapportarsi anche ai nostri lavori

Ricetta pasta di zucchero gumpaste

Il tema del corso sarà proprio una sposina  il corso si terrà a Napoli il 15 Gennaio, un corso di 8 ore  per prenotarsi o chiedere info sugarhomeinfo@gmail.com  credo che non ci siano più posti però chi è interessato può chiede a chi organizza a questo indirizzo.

Per chi non è interessato al corso, può provare la mia pasta, molti l'hanno provata e si sono trovati bene.... fatemi sapere.


Tempo fa scrissi nelle note di FB la mia ricetta, con tutti i particolari e le istruzioni, scrivendo quanto fosse importante seguire i passaggi e leggere tutto, nei primi dieci messaggi almeno 3 mi scrissero ma scusa dov'è la gomma adragante?????????????non si erano letti nulla avevano letto solo gl'ingredienti :D così tolsi la ricetta, per evitare che la gente sprecasse tempo ed ingredienti, ora la rimetto perchè sono tante le persone che me la chiedono, la do volentieri ma leggetevi tutto.........:D vi lascio anche il link della nota per leggere tutti i commenti con le domande e risposta su questa pasta


ingredienti : (non vanno dimezzati)

60 g di acqua se la giornata è umida se è secca 80 gr

10 g di gelatina in fogli corrisponde a 5 fogli di gelatina pane angeli

100 g di glucosio

2 cucchiai di glicerina

2 cucchiai di olio di semi (normale olio di semi)

aroma di vaniglia

In una ciotola con acqua aggiungere i fogli di gelatina e farli riposar 15 minuti non un minuto di più nè uno di meno.

Trascorsi i 15 minuti, strizzare la gelatina e metterla in un pentolino con l'acqua e tutti gl'ingredienti, e far sciogliere tutto senza portare a bollore, la gelatina deve essere sciolta bene non ci devono essere filamenti, ma non deve superare una certa temperatura altrimenti si deve buttare tutto.

Versare il liquido ottenuto in una ciotola più capiente e aggiungere piano piano lo zucchero circa 2 kg( potete usare un robot a lame senza riscaldare la pasta troppo, e poi terminare l'impasto formando una palla a mano) per ottenere una pasta da modellare, ma dipende sempre dalla consistenza che vi piace, se siete abituate a lavorare una pasta più morbida aggiungetene di meno.......

Dividete l'impasto in tanti tocchetti  da 200 g ed aggiungete un cucchiaino di tex ( detto anche cmc) ad ognuno e richiudete bene in bustine.

Nuovo corso

Il tema del corso sarà proprio una sposina  il corso si terrà a Napoli il 15 Gennaio, un corso di 8 ore  per prenotarsi o chiedere info, vi lascio il link   e la mail sugarhomeinfo@gmail.com

Corso a Bologna

Per le persone che si trovano in Emilia Romagna, il 3/4 Dicembre terrò un corso per la scuola di cucina e pasticceria Maison Madeleine.....

Torta orientale per il Cake Show

 E queste mica le avevo messe nella mia casetta!!! Sono alcuni scatti bellissimi di Sabrina, tranne l'ultima che è mia e si vede :D sono state scattate durante il mio lab a Bologna.

argento al Cake International, NEC 2011.

Sono partita il 3 di novembre da Napoli, e già all'aeroporto è iniziata la mia avventura, il personale dell'aeroporto meravigliato ed entusiasta , la gente si avvicinava alla tega trasparente per vedere la torta alta 70 cm per un peso di 20 kg, ho fatto un permesso speciale per portare la torta sull'aereo, quando sono arrivata ai controlli gli applausi e le strette di mana da gente mai vista mi ha emozionato. Con Iris Manco abbiamo trasportato la torta sulla scaletta, il pilota per motivi di sicurezza  ci ha fatto riservare tutta la fila posteriore dell'aereo e ha chiesto ad un collega di accertarsi che la torta fosse ancorata saldamente, di solito quando si vola si prega che le cose vadano bene e non accada nulla invece noi pensavamo solo alla torta, e lo stesso personale ha vegliato su questa.

A Fiumicino abbiamo avuto lo scambio, ma rimanevano pochissimi minuti per poter attraversare tutto l'aeroporto, sempre con la tega, il personale ci ha scortato facendoci attraversare i passaggi per il personale, sono stati grandi e si sono mostrati sensibili a quest'arte in Italia ancora quasi  sconosciuta.

Arrivata ad Londra-Heathrow  abbiamo perso l’ultimo  bus  per andare  a Birmingham, circa  due ore e mezza di autostrada, era notte abbiamo agguantato al  volo un taxi che ci ha portata all’  albergo  che si trova proprio affianco all’aeroporto  di Birmingham (purtroppo noi  non siamo riuscite ad atterrare in quell’aeroporto  Birmingham ), la torta e  il figurino per il concorso doveva essere consegnata la mattina seguente alla sette e mezza.

Sempre con Iris accompagnata da suo figlio che ci ha aiutato in tutto, siamo entrate nell’aeroporto  per poter prendere la monorotaia una sorta di trenino che passa ogni minuto per  raggiungere esclusivamente l’immenso complesso che è il NEC . Devo essere sincera non ho visto nulla di più grande e immenso  una sorte di grande alveare dove si snodano centinaia di metri di nastri trasportatori che portano nei vari padiglioni, per fortuna abbiamo trovato un’anima buona , una signora,  che vedendo la torta ha capito dove andavamo, ci ha fatto passare per le porte di servizio, fra ascensori e  scale mobili, abbiamo impiegato sempre con la torta circa 20 minuti ad arrivare al padiglione 17.

Avevamo le braccia che ci bruciavano dal dolore per i crampi non riuscivamo più a mantenere la tega, c’è stato un momento in cui ho chiesto alla mia amica e collega di tornare indietro, di lasciare perdere, la paura e la stanchezza era troppa,  il viaggio faticosissimo e l’attraversare il NEC è stato  troppo stressante.

Arrivati abbiamo mostrato i pass che ci avevano spedito e tre  addetti e una guardia ci hanno fatto entrate, non si capiva molto quello che dovevamo fare, ci hanno detto semplicemente di poggiare la torta e di registrarci, e poi portare la torta al tavolo dedicato al nostro concorso, Iris non poteva venire con me  doveva guardare  l’attrezzatura per  riparare i danni alla torta,  l’attrezzatura non poteva passare e neppure la tega, quindi con un po’ di paura ho sollevato la torta e ho iniziato a vagare fra i tavoli circa 50 per capire dove era il tavolo A,  un giudice aveva  una planimetria del padiglione e mi ha portato al mio tavolo, dopo circa 10 minuti che vagavo. Con il figurino molto leggero è stato tutto più semplice ho applicato subito il numero che mi era stato dato

Dopo circa 3 ore  la gente e i giudici hanno iniziato a guardare le torte , io ho partecipato a due concorsi, concorso internazionale e figurino, e poi un terzo che si è svolto domenica come finalista per il miglior decoratore dell’anno.

E’ stato emozionante vedere la gente fare la fila per vedere la mia torta, mi hanno lusingato i complimenti delle persone inglese e soprattutto le lunghe  e svariate ore in cui la giuria  ha cercato di dare l’oro convincendo  l’unico giudice donna che non voleva dare l’oro, perchè la torta aveva un cedimento sulla copertura dovuto  all’umidità e al viaggio, ma le parole dei giudici mi hanno ripagato di tutti gli sforzi fatti

“un modelling mai visto prima, non crediamo ai nostri occhi , tocchiamo guardiamo stupiti,” e un giudice s’inchina   è onorato di avermi conosciuta, è li non ho potuto proprio mantenere le lacrime di gioia. Non c’è stato l’oro ma l’argento  e “solo” la classifica nei 9 migliori decoratori dell’anno al mondo.

Iris e Antonio fantastici come sempre!!!!!!!!!!!

e poi c'èrano le star