Torta Paradiso

La classica merenda di una volta, buona, semplice da fare. (la ricetta è tratta in parte da una di Massari)

 Tortiera 26 cm foderata con carta forno.

Ingredienti:

• 220 g di burro chiarificato tenuto a temperatura ambiente almeno un'ora.
• 270 g di ziucchero a velo
• buccia di un limone
• 17 g di limoncello casalingo
• 70 g di tuorli (da uova dal peso di 55 g)
• 270 g di farina  (Molino bianco torte)
• 7 g di lievito in polvere
• 170g di uova intere (da uova dal peso di 55g) 

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170°C Statico.
 Montare leggermente il burro e lo zucchero.
Aggiungere il liquore e la buccia di limone.
Incorporare le uova e i tuorli, un po' alla volta.
Infine unire la farina setacciata più volte con il lievito in polvere.
Versare l'impasto nella tortiera, foderata di carta forno.
Cuocere 40 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.