Video per i ravioli rucola e ricotta

Non mi uccidete: altri ravioli, mio marito è sardo ed è fissato lui e i ravioli, io cerco di cambiare la farcia ma sempre ravioli sono, però oh non avanzano mai, e poi veramente ci vogliono pochi minuti.

Vi lascio due video, il primo per fare la sfoglia il secondo per i ravioli.

Utensili :

1. Sfogliatrice macchina per pasta Atlas 150 colore Rosso (rossa è bellissima! si capisce  perché questa macchina è stata paragonata ad una Ferrari, ha caratteristiche e dettegli tecnici studiati per favorire un ottimo risultato in pochissimo tempo 1 kg e 200 di ravioli in 25 minuti)
2. Accessorio pastabike ci permette di stabilire noi l’esatta grandezza dei ravioli, se vogliamo fare i “piccolini” basta far scivolare i dischi sul perno scanalato togliendo facilmente la forcella in policarbonato per alimenti!, un elemento solido come quelli di una volta, ma con la migliore tecnologia attuale.
3. Coppapasta Guardini a forma di cuore, molto solido pratico se voliamo velocizzare ancor più i tempi, ed avere una bellissima forma.

Ingredienti per la pasta:

• 600 gr di farina per pasta Molino Rossetto
• 6 uova intere
• un cucchiaio di olio Marina Colonna

Farcia:

• 500 g di ricotta molto soda noi abbiamo quella dei  Morconi che in Campania è un'istituzione
• Rucola q.b.
• 100 g parmigiano
• Pepe q.b.
• Pinoli q.b.
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di olio Maria Colonna