Biscotti senza uova

I biscotti SENZA UOVA, sono i San Nicola di Christophe Felder, una ricetta facile, veloce e ovviamente i biscotti sono molto buoni. La ricette può essere utile a chi ha intolleranze alle uova, o a chi vuole un buon biscottino da tè

Per 30 biscotti:

•  180 g di farina 00 w160 (io ho usato la mulino bianco)
• 75 g di zucchero a velo
• 60 g di latte 
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
•  125 g di burro a pomata (il burro sempre di alta qualità, di sola panna di centrifuga)

Procedimento:

1.  In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero
2. Incorporare il latte e la vaniglia
3. Sbattere con una frusta
4. incorporare con la spatola la farina.
5. Riempire il sac à poche con la bocchetta scanalata.
6. Rivestire la teglia con carta forno
7. Formare i biscotti
8. Porre la teglia in frigo per almeno 30 minuti.
9.  Preriscaldare il forno a 180°C.
10. Infornare i biscotti e farli cuocere fino a doratura (circa 20 minuti)