Brioche veloci

Brioche veloci morbidissime

Sono velocissime da fare anche senza planetaria, si mantengono “briosciose” “morbidose” per diversi giorni, anche se durano poche ore, i mariti ne sono dipendenti.

Buona ricetta a Voi!

Ingredienti per  10 brioscine soffici al latte:

• g 120 di acqua
• g 10 di lievito di birra
• un cucchiaino di miele
• g 20 di zucchero
• g 2 sale
• g 60 latte in polvere*** vi metto la foto si trova facilmente
• 1 uovo
• 250 g farina W260/300 (quella che usate per la pizza può andare bene)
• 42 g di burro di panna di centrifuga, a pomata
• 1 buccia di  limone non trattato

chiedetelo a negozi che forniscono anche ristoranti

Per spennellare:

• zucchero a velo q.b.
• granelli di zucchero q.b.
• panna q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola mettere l’acqua tiepida, e tutti gli ingredienti tranne la farina e il burro.
2. Mescolare con cura con un mestolo di legno, o con la faglia della planetaria.
3. Aggiungere delicatamente ¾ della farina
4. Incorporare il burro a pomata
5. Incorporare il resto della farina
6. L’impasto risulterà molto appiccicoso, lavorarlo a mano 20 minuti su una spianatoia aiutandosi con un tarocco e spolverando il piano di farina, o 10 minuti in planetaria sempre con gancio a foglia.
7. Riporre l’impasto in una ciotola chiusa e farlo lievitare fino al raddoppio.
8. Sgonfiare l’impasto e formare un rotolo.
9. Dividere l’impasto in 10 parti esatte
10. Stendere sul piano ogni pezzo e arrotolarlo su se stesso.
11. Foderare una teglia con carta forno.
12. Disporre i filoncini a tre centimetri l’uno dall’altro.
13. Aspettare il raddoppio dell’impasto.
14. Spennellare la superfice delle brioche con la panna.
15. Spolverizzare con zucchero a velo
16. Aggiungere granella di zucchero
17. Infornare a 160 °C fino a doratura.